Revue l’Épicerie

Caressant le rêve d'avoir son propre commerce, le boulanger Jean-Sébastien Béraud -- qui compte 10 ans d'expérience, dont 3 au Québec et 7 en Bretagne -- a décidé de quitter Montréal avec sa conjointe, Annie Huard-Langlois, afin d'ouvrir avec elle la boulangerie artisanale La mie bretonne.Située à Cowansville, dans les Cantons-de-l'Est, elle offre un choix de plus de 30 pains, ainsi que plusieurs viennoiseries, fabriqués entièrement sur place, frais du jour et faits de farine biologiques. Avis aux curieux: une fenêtre donne en tout temps accès au laboratoire de boulangerie.

[Note: Depuis la parution de cet article, en plus des farines biologiques, nous utilisons aussi de la farine de tradition française (qui vient de France).]

Volume 5 Numéro 35 page 8
Septembre 2009